საქონლის ხორცი ღვინოში
საქონლის ხორცი ღვინოში — 4 hr, 17 ingredients, adapted from Ana Kvirikashvili - Your culinary guide.
Recipe adapted from Ana Kvirikashvili - Your culinary guide · View original
Total
4 hr
Serves
4
Calories
800 kcal
Ingredients
- 1 კგ საქონლის ხორცი
- შესაწვავად ზეთი
- as needed მარილი
- as needed პილპილი
- as needed ზეთი/კარაქი
- 2 ცალი სტაფილო
- 2 ცალი ნიახურის ღერო
- 2 თავი ხახვი
- 5.5 კბილი ნიორი
- 2 ტოტი როზმარინი
- 2 ფოთოლი დაფნის ფოთოლი
- 1 ტოტი ბეგქონდარა (ხმელი)
- 2 ს.კ. ტომატი
- 500 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
- 500 მლ წყალი
- as needed წითელი წიწაკა
- (სურვილისამებრ) ბეკონი
Instructions
- საქონლის ხორცის ნაჭერს კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება.
- დაჭერით სტაფილო, ნიახურის ღეროები, ხახვი და ნიორი.
- ქვაბში გააცხელეთ ზეთი ან კარაქი და მოშუშეთ დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, ნიახური, ხახვი, ნიორი) სანამ არ დარბილდება.
- მოშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ შემწვარი ხორცის ნაჭერი.
- ცალკე შეურიეთ ტომატი ღვინოს და წყალს, შემდეგ დაასხით ქვაბში ხორცსა და ბოსტნეულს.
- დაუმატეთ როზმარინის ტოტები, დაფნის ფოთლები, ბეგქონდარა და სურვილისამებრ ბეკონი. მოაყარეთ მარილი და წითელი წიწაკა გემოვნებით.
- ქვაბი დადგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ზედა-ქვედა წვაზე, 160 გრადუსზე და აცხვეთ ზუსტად 4 საათის განმავლობაში.
